面筋
- 拼音
-
miàn jīn
- 注音
- ㄇ一ㄢˋ ㄐ一ㄣ
- 词性
- 名词
- 繁体
- 麵筋
面筋的意思
词语解释
面筋[ miàn jīn ]
⒈ 亦作“面斤”。亦作“面筋”。
⒉ 食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
引证解释
⒈ 亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
引 宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。”宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。”明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》：“麪筋，以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”《红楼梦》第六一回：“春燕 説荤的不好，另叫你炒个麵筋儿，少搁油纔好。”
国语辞典
面筋[ miàn jīn ]
⒈ 一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。
引 《儒林外史·第二回》：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒头，火烧。」
面筋的字义分解
拼音 miàn 部首 面 总笔画 9
⒈ 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。⒉ 用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。⒊ 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。⒋ 方位，部分：前面。反面。片面。全面。多面手。⒌ 量词，多用于扁平的物件：一面鼓。⒍ 会见，直接接头的：当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。⒎ 几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形：平面。曲（qū）面。⒏ 粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：面粉。面食。面包。⒐ 粉末：药面儿。⒑ 由面粉和水做成的条状食物：面条。⒒ 食物含纤维少而柔软：这种瓜很面。
拼音 jīn 部首 竹 总笔画 12
⒈ 肌肉的俗称：筋力。筋肉。筋疲力尽。⒉ 肌腱或附着在骨头上的韧带：筋骨。筋道（“道”读轻声）。蹄筋。⒊ 可见的皮下静脉的俗称：筋络。筋脉。青筋暴露。⒋ 像筋的东西：钢筋。橡皮筋儿。
面筋的分字组词
近音词、同音词
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【面筋】的常见问题
面筋的拼音是什么？面筋怎么读？
面筋的拼音是：miàn jīn
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